Aus dem BGF-Jahreskalender · Samstag, 16. Oktober 2027
Welternährungstag (16. Oktober): Lebensmittelverschwendung & Ernährung
FAO-Aktionstag am 16. Oktober. Betrieblich: Doppelthema (1) gesunde Ernährung + (2) bewusster Umgang mit Lebensmitteln. Rund 11 Mio. Tonnen Lebensmittelabfälle fallen jährlich in Deutschland an, knapp ein Fünftel davon in der Außer-Haus-Verpflegung, zu der auch Kantinen gehören (Bericht der Bundesregierung, Bezugsjahr 2022).
Idee für den Einstieg
Kantine-Aktion: „Tellergericht“ – nur was man schafft, auf den Teller. Infostand zu Saison & Region. MA-Kochbuch mit Resteverwertungs-Rezepten erstellen (Wiki/Intranet). Ernährungsberaterin für Impuls-Vortrag (30 Min, Mittagspause).
Zu diesem Anlass erprobt
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Wussten Sie schon?
In Deutschland fallen jedes Jahr rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle an. Etwa 17 Prozent davon entstehen in der Außer-Haus-Verpflegung, zu der auch Kantinen gehören.
Quelle: Umweltbundesamt, „Essen für die Tonne: 11 Mio. Tonnen Lebensmittel“ (Berichtsjahr 2020)
- Lebensmittelabfälle pro Jahr
- 11 Mio. t
- davon in der Außer-Haus-Verpflegung
- 17 %
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